Matador de toros y licenciado en Medicina, de ahí su apodo, nacido en Úbeda (Jaén) el 13 de julio de 1972. Debuta con picadores en Santisteban del Puerto (Jaén) el 6 de abril de 1997, para dar lidia y muerte a reses de Sancho Dávila, acartelado con Rey Vera y Dávila Miura. El 20 de junio de 1999 sufre una grave cogida en la Real Maestranza de Caballería de Sevilla. En presencia de Miguel Ángel Veracruz y Antonio Ramírez, un novillo de La Quinta le coge, provocándole una herida de varias trayectorias que le aparta de los ruedos durante un prolongado periodo de tiempo. El 24 de octubre de 1999 se presenta en Las Ventas, con el novillo Pimentonero, de la ganadería de Navalrosal, acartelado con Roberto Escudero y Miguel Ángel. La alternativa llega el 8 de abril de 2001, en Jaén, de manos de Juan Carlos García y en presencia de Dávila Miura. El toro de la ceremonia, de nombre Dislocao, lucía la divisa de Pallarés, estaba marcado con el número 54, era negro de capa y pesaba 590 kilos. Desde entonces no ha vuelto a vestirse de luces.