Matador de novillos nacido en Mora de Rubielos (Teruel) el 12 de noviembre de 1880. Trasladado con sus padres a Valencia desde niño, ha dado lugar a la creencia entre críticos y aficionados de que nació en esta capital. Se aficionó a los toros y acudió a las capeas. El 16 de noviembre de 1901 se arrojó al ruedo valenciano y dio un quiebro a cuerpo limpio simulando las banderillas con los dedos. Fue contratado por este motivo, y el 7 de noviembre intervino en una mojiganga en la que representó a Pepe-Hillo. Empezó a torear en novilladas, y el 10 de abril de 1904 alternó en la ciudad de las flores con Bienvenida y Rerre en la muerte de seis novillos de Peñalver. En 1907 hizo una excursión a Lima, y allí, en vista de los triunfos que obtenía, le dio Lagartijillo Chico la alternativa. Como dicha alternativa no le servía en España, el 10 de junio de 1912 se presentó en Madrid por vez primera en una novillada-concurso organizada por el diario La Tribuna. El ganado era de Surga, y Gabardito, que había realizado una buena labor con su toro, Tremendo, lidiado en primer lugar toreó desconfiado y mal el sexto, que hubo de matar por cogida de su compañero Cepita. En Carabanchel, donde había actuado por vez primera en 1910, tenía un cartel excelente. A lo largo de su vida torera sufrió varios puntazos y contusiones, pero ningún accidente grave. En Montevideo y México, que había visitado, tenía fama de buen torero. En la plaza madrileña no volvió a torear hasta el 1 de agosto de 1918, en que estoqueó novillos de Cobaleda alternando con Chico de Basurto. Su actuación resultó regular y no se solicitó más su concurso. En Valencia, donde residía, trabajó muy poco también. El 23 de diciembre de 1927, hallándose en su domicilio, dijo unas palabras a un vecino, que le contestó disparándole un tiro. Después de un lento proceso de curación, Gabardito perdió el ojo izquierdo. Emilio Gabarda ha sido un novillero aceptable, que manejaba muy bien el capote y las banderillas, pero que siempre se mostró defectuoso con el estoque.