Matador de novillos. Hizo sus primeras armas en el arte como banderillero, llevándole su paisano Bonarillo a Lima el año 1907. Su trabajo por estas tierras llamó sobremanera la atención de los públicos americanos. Bonarillo le cedió algunos toros, transportándolos José con aplauso. Al volver a España, su cartel disminuyó considerablemente. En Sevilla se presentó el 19 de junio de 1910, lidiando ganado de Anastasio Martín, en compañía d Machaquito de Sevilla y Cantillana. Se mostró valiente, simplemente valiente, pudiendo apreciarse que Cabrera no era tan diestro como había dicho la prensa ultramarina.